반응형 된장1 된장 vs. 청국장: 발효 콩 식품의 놀라운 효능 비교 된장과 청국장은 한국 전통 발효 콩 식품으로, 맛과 영양 면에서 모두 우수한 건강 식품입니다.두 음식 모두 발효 과정을 거치면서 유익한 영양소가 풍부해지고, 소화가 잘되는 특징을 가집니다.하지만, 된장과 청국장은 발효 방식, 영양 성분, 건강 효과에서 차이점이 존재하는데요.오늘은 된장과 청국장의 차이점과 각각의 효능을 비교 분석하여 어떤 상황에서 더 유리한 선택이 될 수 있는지 알려드리겠습니다!1. 된장과 청국장의 차이점은?구분된장청국장발효 방식메주를 띄운 후 소금물에 발효 (장기간)삶은 콩을 짧게 발효 (고초균 활용)발효 기간6개월~1년 이상2~3일발효균 종류유산균, 바실러스균, 곰팡이균바실러스 서브틸리스 (고초균)향과 맛구수하고 깊은 맛, 짠맛이 강함강한 향(암모니아 냄새), 부드럽고 고소한 맛주요 .. 2025. 3. 29. 이전 1 다음 반응형
